Refraktometr sanitarny PR-43-A

Refraktometr do pomiaru stężenia i gęstości w branży spożywczej

Firma VAISALA K-Patents wykorzystała swoje wieloletnie doświadczenie w produkcji refraktometrów przemysłowych do skonstruowania  procesowego refraktometru sanitarnego PR-43-A. Refraktometr służy do pomiaru, zarządzania i wyświetlania wartości Brix. PR-43-A został zaprojektowany z myślą o potrzebach użytkowników końcowych. Jest one dedykowany do branży napojów, mleczarskiej i przetwórstwa spożywczego.

Refraktometr sanitarny PR-43-A posiada dopuszczenie sanitarne 3-A oraz certyfikat EHEDG. Potwierdzają one spełnienie najwyższych wymagań higienicznych w produkcji żywności.

Miernik stężenia odpowiada rygorom przetwórstwa spożywczego, takim jak wysokie temperatury procesowe (typ kompaktowy do 130ºC,  typ z sondą oddaloną do 150ºC),  procesy CIP i SIP lub oczyszczanie i płukanie pomieszczeń.

Refraktometr jako system pomiarowy

Refraktometr  sanitarny PR-43-A składa się z refraktometru kompaktowego lub z sondą oddaloną oraz graficznego interfejsu użytkownika. Refraktometr jest urządzeniem autonomicznym, mogącym pracować niezależnie.  Posiada on  zakres  pomiarowy  od  0  do  100  Brix  i  zapewnia  wyjściowy  sygnał  cyfrowy  Ethernet  oraz  sygnał  analogowy  4...20  mA,  proporcjonalny  do  skompensowanej  temperaturowo  wartości  Brix,  w  celu  sterowania  procesem  w  czasie  rzeczywistym.

Nowoczesne interfejsy refraktometrów do wyboru

Różne wersje interfejsu użytkownika obejmują opcje od wytrzymałego, wielokanałowego komputera przemysłowego poprzez lekką wersję  kompaktową, po rozwiązanie bazujące na Internecie. Różne warianty pozwalają wybrać użytkownikowi najbardziej preferowany sposób dostępu do danych pomiarowych i diagnostycznych refraktometru. Refraktometr PR-43-A ma wbudowany serwer WWW ze stroną domową urządzenia.  Strona ta pozwala na konfigurowanie, monitorowanie, sprawdzanie i diagnostykę refraktometru przez połączenie Ethernet. Każdy  refraktometr  PR-43-A dostarcza również analogowy sygnał prądowy.

Kalibracja producenta refraktometru

Refraktometr  sanitarny  PR-43-A  jest  fabrycznie  skalibrowany  do  pomiaru  stopnia  Brix  oraz  temperatury  w  standardowych  jednostkach.  Każdy refraktometr jest kalibrowany identycznie. Dzięki  temu, refraktometry można dowolnie zamieniać bez konieczności ponownego, optycznego wzorcowania lub zmiany parametrów. Refraktometr nie wymaga ponownych kalibracji ani systematycznej  obsługi  serwisowej. Ponadto kalibrację każdego refraktometru można zweryfikować przy wykorzystaniu wbudowanej procedury weryfikacji oraz cieczy buforowych o znanym współczynniku załamania światła.

Kalibracja stężenia dla refraktometru VAISALA K-Patents PR-43-A jest zorganizowana w trzech (3) warstwach: kalibracja nD refraktometru, krzywa chemiczna i kalibracja w miejscu pracy. Korzyścią z tego warstwowego układu jest pełna zamienność
refraktometrów, zastosowań i procedur, bez żadnej konieczności mechanicznego kalibrowania w miejscu pracy.

Komunikacja z refraktometrem

Refraktometr sanitarny PR-43-A może być wyposażony w różne opcje interfejsu użytkownika. Służą one do komunikacji użytkownik – refraktometr oraz refraktometr – układ sterowania:

• Wielokanałowy interfejs użytkownika M
• Kompaktowy interfejs użytkownika C
• Sieciowy interfejs użytkownika WI
• Przenośny komunikator FC-11

Zasada działania refraktometru do pomiaru stężenia:

Źródło światła wysyła światło na powierzchnię rozdziału faz między pryzmatem i roztworem procesowym. Promienie padają  na  tę  powierzchnię pod różnymi kątami.  Zależnie od kąta padania, część promieni ulega całkowitemu wewnętrznemu odbiciu, a reszta światła jest załamywana do roztworu technologicznego. W ten sposób powstaje obraz optyczny z częścią ciemną i częścią jasną. Kąt odpowiadający linii cienia jest nazywany kątem granicznym, przy którym następuje całkowite wewnętrzne odbicie. Ten kąt jest funkcją współczynnika załamania,  który  zależy od stężenia  roztworu. Kamera CCD wykrywa obraz  optyczny i przekształca go, punkt po punkcie, na sygnał cyfrowy. Przetwarzanie sygnału pozwala na dokładną lokalizację położenia linii cienia i określenia współczynnika załamania nD. Wbudowany czujnik  temperatury  mierzy  temperaturę T na powierzchni rozdziału  faz  z  cieczą  procesu. Procesor  przelicza następnie współczynnik załamania nD i temperaturę T na jednostki Brix. Program diagnostyczny sprawdza równocześnie, czy pomiar jest wiarygodny

Zastosowanie refraktometru sanitarnego:

Refraktometr sanitarny VAISALA K-Patents PR-43-A znajduje zastosowanie między innymi takich branżach/procesach/produktach jak:

Refraktometr do napojów

Ekstrakcja, odparowywanie, warzenie piwa, destylacja, rozpuszczanie cukru, mieszanie, napełnianie. Służy do pomiaru stężenia w takich produktach jak: alkohol, rum, whiskey, brandy, wódka, melasa, likier, cydr i wino z gruszek, napoje alkoholowe, wstępnie zmieszane płyny, napoje piwne i słodowe, brzeczka, koktajle piwne, piwo korzenne.

Refraktometr sprawdza się także w przypadku : soków, mieszanych soków warzywnych i owocowych oraz nektarów, napojów niegazowanych, koncentratów warzyw i soku, mrożonej herbaty i kawy, rozpuszczalnej kawy i herbaty. Refraktometr polecany jest również do oznaczania stężenia cukru w napojach bezalkoholowych, napojach energetycznych, winach, moszczu winnym.

Refraktometr do wyrobów cukierniczych

Polewa cukrowa, nadzienia, rozpuszczanie cukru, napełnianie. Cukierki, żelki, karmel, guma do żucia, aromaty, syrop. Zboża, Polewa cukrowa, syrop cukrowy.

Refraktometry dla mleczarni

Odparowywanie, suszenie z rozpylaniem. Mleko skondensowane, mleko od-tłuszczone, mleko w proszku, kazeina, kazeinian, jogurt, lody, mieszanka lodów, serwatka, śmietana serwatkowa, skoncentrowana śmietana serwatkowa, serwatka sproszkowana, laktoza, laktoza sproszkowana, preparat dla niemowląt, śmietanka bezmleczna.

Jaja
Mieszanie, oddzielanie. Białko jaja, żółtko jaja, całe jajo, mieszanki z dodatkiem cukru lub soli, jaja w proszku, makaron jajeczny.

Aromaty i dodatki
Mieszanie, odparowywanie. Kwas cytrynowy, benzoesan sodowy, aromaty naturalne i sztuczne.

Osłonki
Wyciskanie. Syntetyczne osłonki do parówek, poliamid, polietylen, polipropylen, polichlorek winylu, poliester, wodorotlenek sodowy.

Pieczywo cukiernicze
Lukier, pączki, słodkie bułeczki.

Suplementy diety żywieniowej
Estryfikacja. Ester stanolu roślinnego.

Mrożonki
Zasolenie produktów solonych, mrożone warzywa, owoce i owoce morza.

Pomiar stężenia w owocach i warzywach

Mieszanie, gotowanie, odparowywanie. Konserwy, owoce i warzywa w puszkach, ekstrakty warzyw, sosy, zupy instant, dżemy, galaretki, marmolady, koncentraty soków. Soja, mleko sojowe. Produkty na bazie pomidorów, puree pomidorowe, pulpa, pasta, ketchup.

Gotowe potrawy
Mieszanie, gotowanie. Desery mleczne, pudding ryżowy, zawiesina skrobi.

Sole, przyprawy, zupy, sosy, produkty białkowe
Ekstrakcja, gotowanie, odparowywanie. Chlorek sodu, substytuty soli, zioła, przyprawy, przyprawy korzenne, ocet, zupy i buliony, sosy, drożdże, białka, żelatyna, agar-agar, napoje sojowe.

Detekcja rozdziału faz produktu i CIP (clean-in-place)
Detekcja rozdziału faz produkt – produkt, produkt – CIP i płynów CIP

Słodziki
Cukier, syrop, miód, słodziki stołowe, insulina, steviol.

Separacja chromatograficzna
Frakcjonowanie