Refraktometr sanitarny VAISALA Polaris™ PR-53-AC

Refraktometr do pomiaru stężenia i gęstości w branży spożywczej

Firma VAISALA wykorzystała swoje wieloletnie doświadczenie w produkcji refraktometrów przemysłowych do skonstruowania  procesowego refraktometru sanitarnego do branży spożywczej VAISALA POLARIS™ PR53. Refraktometr służy do pomiaru, zarządzania i wyświetlania wartości Brix. Polaris PR53 został zaprojektowany z myślą o potrzebach użytkowników końcowych. Refraktometr sanitarny POLARIS PR53 jest dedykowany do branży napojów, mleczarskiej i przetwórstwa spożywczego.

Refraktometr sanitarny do branży spożywczej POLARIS PR53 posiada dopuszczenie sanitarne 3-A oraz certyfikat EHEDG. Potwierdzają one spełnienie najwyższych wymagań higienicznych w produkcji żywności.

Refraktometr odpowiada rygorom przetwórstwa spożywczego, takim jak wysokie temperatury procesowe (typ kompaktowy do 130ºC, typ z sondą oddaloną do 150ºC), procesy CIP i SIP lub oczyszczanie i płukanie pomieszczeń.

Refraktometr jako system pomiarowy

Refraktometr sanitarny do branży spożywczej POLARIS PR53 dostępny jest w wersji "stand-alone" lub we współpracy z wszechstronnym przetwornikiem Indigo520. Refraktometr posiada zakres pomiarowy od 0 do 100  Brix i zapewnia wyjściowy sygnał analogowy 4...20 mA,  proporcjonalny do skompensowanej  temperaturowo wartości  Brix, w celu sterowania procesem w czasie rzeczywistym. Nowością w całej rodzinie refraktometrów VAISALA POLARIS  jest komunikacja HART oraz Modbus RTU.

Kalibracja producenta refraktometru

Refraktometr sanitarny POLARIS PR53 jest  fabrycznie skalibrowany do  pomiaru stopnia Brix oraz temperatury w standardowych  jednostkach. Każdy refraktometr jest kalibrowany identycznie. Dzięki temu refraktometry można dowolnie zamieniać bez konieczności ponownego, optycznego wzorcowania lub zmiany parametrów. Refraktometr nie wymaga ponownych kalibracji ani systematycznej obsługi serwisowej. Ponadto kalibrację każdego refraktometru można zweryfikować przy wykorzystaniu wbudowanej procedury weryfikacji oraz cieczy buforowych o znanym współczynniku załamania światła.

Kalibracja stężenia dla refraktometru VAISALA POLARIS™ PR53 jest zorganizowana w trzech (3) warstwach: kalibracja nD refraktometru, krzywa chemiczna i kalibracja w miejscu pracy. Korzyścią z tego warstwowego układu jest pełna zamienność
refraktometrów, zastosowań i procedur, bez żadnej konieczności mechanicznego kalibrowania w miejscu pracy.

Refraktometria - zasada działania refraktometru do pomiaru stężenia:

Refraktometria to metoda badania własności fizykochemicznych substancji na podstawie pomiarów ich współczynników załamania światła. Źródło światła wysyła światło na powierzchnię rozdziału faz między pryzmatem i roztworem procesowym. Promienie padają na tę powierzchnię pod różnymi kątami. Zależnie od kąta padania, część promieni ulega całkowitemu wewnętrznemu odbiciu, a reszta światła jest załamywana do roztworu technologicznego. W ten sposób powstaje obraz optyczny z częścią ciemną i częścią jasną. Kąt odpowiadający linii cienia jest nazywany kątem granicznym, przy którym następuje całkowite wewnętrzne odbicie. Ten kąt jest funkcją współczynnika załamania,  który  zależy od stężenia roztworu. Kamera CCD wykrywa obraz  optyczny i przekształca go, punkt po punkcie, na sygnał cyfrowy. Przetwarzanie sygnału pozwala na dokładną lokalizację położenia linii cienia i określenia współczynnika załamania nD. Wbudowany czujnik temperatury  mierzy temperaturę T na powierzchni rozdziału faz z cieczą procesu. Procesor przelicza następnie współczynnik załamania nD i temperaturę T na jednostki Brix. Program diagnostyczny sprawdza równocześnie czy pomiar jest wiarygodny.

Zastosowanie refraktometru sanitarnego:

Refraktometr sanitarny VAISALA POLARIS™ PR53 znajduje zastosowanie między innymi takich branżach/procesach/produktach jak:

Refraktometr do napojów

Ekstrakcja, odparowywanie, warzenie piwa, destylacja, rozpuszczanie cukru, mieszanie, napełnianie. Służy do pomiaru stężenia w takich produktach jak: alkohol, wódka, melasa, likier, cydr, napoje alkoholowe, wstępnie zmieszane płyny, napoje piwne i słodowe, brzeczka, piwo korzenne.

Refraktometr sprawdza się także w przypadku: soków, mieszanych soków warzywnych i owocowych oraz nektarów, napojów niegazowanych, koncentratów warzyw i soku, mrożonej herbaty i kawy, rozpuszczalnej kawy i herbaty. Refraktometr polecany jest również do oznaczania stężenia cukru w napojach bezalkoholowych, napojach energetycznych, winach, moszczu winnym.

Refraktometr do wyrobów cukierniczych

• Rozpuszczanie cukru, napełnianie.
• Cukierki, żelki, karmel, guma do żucia, nadzienia aromaty, syrop, polewa cukrowa, syrop cukrowy.
• Zboża

Refraktometry dla mleczarni

• Odparowywanie, suszenie z rozpylaniem.
• Mleko skondensowane, mleko od-tłuszczone, mleko w proszku, kazeina, kazeinian, jogurt, lody, mieszanka lodów, serwatka, śmietana serwatkowa, skoncentrowana śmietana serwatkowa, serwatka sproszkowana, laktoza, laktoza sproszkowana, preparat dla niemowląt, śmietanka bezmleczna.

Jaja

• Mieszanie, oddzielanie.
• Białko jaja, żółtko jaja, całe jajo, mieszanki z dodatkiem cukru lub soli, jaja w proszku, makaron jajeczny.

 Aromaty i dodatki

• Mieszanie, odparowywanie.
• Kwas cytrynowy, benzoesan sodowy, aromaty naturalne i sztuczne.

Osłonki

• Wyciskanie.
• Syntetyczne osłonki do parówek, poliamid, polietylen, polipropylen, polichlorek winylu, poliester, wodorotlenek sodowy.

Pieczywo cukiernicze

• Lukier, pączki, słodkie bułeczki.

Suplementy diety żywieniowej

• Estryfikacja.
• Ester stanolu roślinnego.

Mrożonki

• Zasolenie produktów solonych, mrożone warzywa, owoce i owoce morza.

Pomiar stężenia w owocach i warzywach

• Mieszanie, gotowanie, odparowywanie.
• Konserwy, owoce i warzywa w puszkach, ekstrakty warzyw, sosy, zupy instant, dżemy, galaretki, marmolady, koncentraty soków. Soja, mleko sojowe. Produkty na bazie pomidorów, puree pomidorowe, pulpa, pasta, ketchup.

Gotowe potrawy

• Mieszanie, gotowanie.
• Desery mleczne, pudding ryżowy, zawiesina skrobi.

Sole, przyprawy, zupy, sosy, produkty białkowe

• Ekstrakcja, gotowanie, odparowywanie.
• Chlorek sodu, substytuty soli, zioła, przyprawy, przyprawy korzenne, ocet, zupy i buliony, sosy, drożdże, białka, żelatyna, agar-agar, napoje sojowe.

Detekcja rozdziału faz produktu i CIP (clean-in-place)

• Detekcja rozdziału faz produkt – produkt, produkt – CIP i płynów CIP

Słodziki

• Cukier, syrop, miód, słodziki stołowe, insulina, steviol.

Separacja chromatograficzna

• Frakcjonowanie

Biotechnologia i przemysł farmaceutyczny

• rozpuszczanie, filtracja, krystalizacja
• synteza chemiczna (np. kontrola w trakcie produkcji API)
• fermentacja, ekstrakcja, kontrola jakości
  
  

Procesowy pomiar stężenia brzeczki w browarze - zobacz film z aplikacji refraktometru: